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香辣豆豉回锅肉的做法 如何做香辣豆豉回锅肉

2021-06-30 【 字体:

步骤1

准备食材:五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

青蒜切段。

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步骤4

蒜切末。

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步骤5

红椒切块。

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步骤6

五花肉冷水下锅,加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。

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步骤7

煮好的肉冷却后切片。

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步骤8

锅热后加油,油热放入肉片煸炒。

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步骤9

待肥肉微微焦黄,油份已经被熬出,将肉盛起(如果油多的话将多余的油倒出)。

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步骤10

熬出的猪油留在锅中,蒜末下锅爆香,加入香辣豆豉。

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步骤11

煸香后下五花肉片,大火翻炒,使酱均匀包裹在肉片上。

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步骤12

再加盐、白糖、生抽调味,然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可。

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